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Diners Club: 1ra Feria Gastronómica de las Mancomunidades de los Guayacanes

Orígenes de Diners Club brindó apoyo al festival para motivar el turismo gastronómico en las parroquias Bolaspamba, Cazaderos y Mangahurco, cantón Zapotillo.

Orígenes, programa de Responsabilidad Social Empresarial de Diners Club con el objetivo de generar capacidades de emprendedores y micronegocios; promover y potenciar la riqueza gastronómica y cultural de nuestro país y de esa manera, fomentar el turismo inclusivo, llevó a cabo en alianza con Plan Binacional – Capítulo Ecuador, y los Gobiernos Autónomos Descentralizados (GADs) Parroquiales Rurales de Cazaderos, Mangahurco y Bolaspamba la Feria de Gastronomía Tradicional de la Mancomunidad de los Guayacanes, el pasado domingo 17 de julio en la Plaza Central de Mangahurco.


Durante esta importante iniciativa participaron las tres parroquias, quienes ofrecieron diversos platos tradicionales; a su vez, los invitados y más de 200 asistentes tuvieron la oportunidad de probar y disfrutar sus delicias. También visitaron los maravillosos paisajes y atractivos naturales del Bosque Seco; en una mañana llena de tradición gastronómica y música al aire libre, las sorpresas no faltaron, ya que los asistentes degustaron platos preparados por el reconocido Chef Edgar León.


Sin duda, este evento en el marco de las alianzas estratégicas rescató y fomentó las buenas prácticas en torno al turismo que se evidenció a través de las acciones puestas en marcha como:

· Empoderamiento y adquisición de capacidades por parte de las comunidades receptoras para la creación de productos turísticos atractivos.

· Respeto a comunidades, creencias y rescate cultural.

· Respeto a costumbres y conocimientos.

· Cuidado del Medio ambiente.


Al evento se presentaron 24 emprendedoras; sin embargo, se han identificado un total de 54 recetas tradicionales en las Parroquias, un dato que evidencia la importante riqueza y diversidad de la zona. Al finalizar la tarde, el programa Orígenes resaltó y reconoció las recetas de platos tradicionales participantes que cumplieron con estrictos parámetros como: el uso de productos agropecuarios de la zona, preparación tradicional, presentación - emplatado y el rescate cultural de la receta. De las recetas calificadas, se eligieron como ganadoras a las siguientes:


Parroquia Mangahurco

Entradas y sopas: Ana Aponte Camacho, con su receta de SOPA DE PILCAS

Plato fuerte: Ana Ludeña Vargas, con su receta CHIVO AL HUECO

Postres y bebidas: Karina Cecibel Malla, con su receta de NATILLA


Parroquia Cazaderos

Entradas y sopas: Rosa Aponte, con su receta CALDO DE GALLINA CRIOLLA

Plato fuerte: Astrid Paladinez, con su receta HORNADO DE CHIVO

Postre y bebidas: Marjorie Tigre, con su receta TORTA DE VAINILLA


Parroquia Bolaspamba

Plato fuerte: Delia Maritza Córdova Córdova, con su receta CHIVO AL HUECO


Los platos típicos elegidos y sus creadoras recibieron como reconocimiento un presente simbólico, además de asesoría técnica, la publicación de su receta y la difusión a través de medios de comunicación.


Cabe destacar que previamente, dentro del proyecto, se realizaron visitas presenciales a los emprendedores de negocios de comida tradicional, para revisar sus prácticas en manipulación de alimentos, higiene, atención al cliente, y se levantó un plan de mejoras; haciendo seguimiento de estas recomendaciones. Finalmente, luego de 4 meses, se hizo una evaluación presencial de buenas prácticas en gastronomía tradicional, y quienes obtuvieron un puntaje mayor o igual al 70% recibieron el sello de buenas prácticas de Diners Club del Ecuador. En total, recibieron sello de gastronomía tradicional alrededor de 29 emprendedores de la mancomunidad de los Guayacanes.


Augusta Bustamante, Gerente de Responsabilidad Social de Diners Club, quien lidera esta iniciativa expresó su gratitud durante la intervención que mantuvo durante la feria. Resaltó que, “para estas comunidades es muy importante eventos como estos porque pueden transformar la vida de sus poblaciones y hacer su tierra próspera y crear abundancia. Las comunidades no necesitan dádivas, sino apoyo para mejorar sus capacidades y eso hacemos con Diners Club a través de nuestros programas como lo es Orígenes”. Asimismo, dio un especial agradecimiento a todos los asistentes, participantes y representantes de las diversas organizaciones por formar parte de tan importante evento que empodera a la comunidad.


En este evento, la magia de los sabores transportó a todos quienes formaron parte, en un viaje de reconocimiento de lo propio, de las tradiciones, de los sabores; brindando la oportunidad de homenajear la excelente gastronomía de nuestro país y además a trabajar en temas de turismo inclusivo en favor de la comunidad. Las siguientes actividades se relacionan a completar las adecuaciones e instalaciones del Comedor Comunitario de la Mancomunidad de Los Guayacanes, para que sea un sitio de capacitación, encuentro y difusión de los saberes y sabores de la gastronomía de la zona.


A su vez, dentro del marco de cooperación interinstitucional entre Diners Club y el GAD Municipal de Loja, el día lunes 18 de julio, las entidades firmaron un convenio Socio-Educativo para continuar con el trabajo, apoyo y desarrollo de la zona; promoviendo futuras acciones que aportarán a la comunidad positivamente como la intervención en el Mercado de la ciudad con el objetivo de mejorar la oferta gastronómica. El proyecto se está ejecutando en otras localidades de la Sierra: Loja, El Cisne, San Pedro de la Bendita, Chantaco, Chuquiribamba, Nanegal y Nanegalito; y en la Costa, la localidad de Palmar.


Para más información sobre este proyecto, se puede visitar el sitio web: www.origenesecuador.com


https://youtu.be/HZr_wv2tYZU?t=13

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